C'est en 1998 que j'ai commencé à m'intéresser à la diététique. En surpoids à l'époque, à force d'excès alimentaires et de « malbouffe », j'ai suivi plusieurs régimes plus ou moins sains et contraignants sans toujours bien comprendre leur mode de fonctionnement. Ma méthode n'existant pas à l'époque, c'est au prix d'efforts importants que j'ai perdu les 35 kilos qui me séparaient de mon poids « idéal ».
Au fil des années suivantes, j'ai étudié la diététique de manière autodidacte, ce qui m'a permis de comprendre un certain nombre de choses :
Afin de valider mes compétences et de les mettre en pratique, j'ai suivi une formation en naturopathie, médecine non conventionnelle visant à rééquilibrer le corps au moyen de différentes techniques « naturelles », dont l'équilibre alimentaire.
À l'issue de cette formation, j'ai mis au point la méthode FruchartÉquilibre, axée sur la diététique, la psychologie, et la gestion au cas par cas du surpoids de chaque individu, car chacun d'entre nous est unique !
À ce jour j'ai suivi plus de 1000 personnes en surpoids, avec d'excellents résultats !